El Grupo de Investigación en Acuicultura de la ULPGC, dirigido por la catedrática Marisol Izquierdo, estudia en la actualidad más de 20 especies de pescados de interés comercial. Una buena nutrición, basada en proteínas vegetales, demuestra que este pescado puede ser de mejor calidad y, sobre todo, más saludable para el ser humano, ya que previene enfermedades cardiovasculares o neurológicas, entre otras.
